認(rèn)為罐頭食品含有防腐劑是一種誤解
發(fā)布時間: 2025-10-22 22:59:31
中國罐頭協(xié)會對近6000名消費者所做的一份調(diào)查報告顯示,約一半的消費者認(rèn)為罐頭食品含有防腐劑。
不新鮮,且越是文化程度高的消費者誤解越深,這個誤區(qū)已影響到罐頭行業(yè)的發(fā)展。
中國罐頭協(xié)會理事長梁仲康介紹說,罐頭食品是指在罐裝,密封后經(jīng)熱力殺菌達到商業(yè)無菌從而延長食品保鮮期的一類食品,根本無須添加防腐劑。
另外,目前我國的罐頭食品主要用于出口,日本、北美、歐洲等發(fā)達國家是罐頭的主要進口國,因而他們對安全的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)重嚴(yán)格和苛刻。
因此,在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面,罐頭企業(yè)均進行非常嚴(yán)格的控制。罐頭不僅僅去皮去核,完全消除了果皮上殘留的農(nóng)藥,制作罐頭時密封,高溫?zé)崽幚砗驼婵毡4娴墓に嚕_到的滅菌效果最為徹底,因此水果罐頭根本不需要添加任何防腐劑,完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長期保存不變質(zhì),容器內(nèi)的高真空使食品的風(fēng)味和營養(yǎng)得到最大限度的保存。